图说：这些食物是立冬的应时美食 采访对象供图（下同）

“大荤：栗子红烧肉；小荤：青椒炒干丝；蔬菜：香菇菜心；汤：参杞山药母鸡汤；主食：红豆米饭。”今天是立冬，如果家有老人，这份饮食菜单请收好，这对维持老年人的肌肉健康有好处！在第七届进博会1.1馆上海康养集团的展台上，一份份根据二十四节气开发的应季套餐仿真模型引起了不少参观者的兴趣。

“这是我们将上海地域风味与四季时令健康食材结合推出的肌少症节气套餐，帮助老年人维持肌肉健康，延缓肌少症的发展。”展台工作人员介绍。

24份菜单应时而设

肌少症是一种与增龄相关的进行性骨骼肌量减少、肌肉力量下降或肌肉功能减退的老年综合征，常导致老年人躯体功能障碍、衰弱、跌倒、骨折等，对生活质量造成很大影响。根据市卫健委2023年上海市肌少症筛查结果，本市60岁以上患病率12.5%，高龄老人患病率27.2%，其中重度肌少症占63%。目前，现有的药物治疗疗效并不理想，合理营养、积极运动对肌肉质量有着积极的作用，是预防和改善肌少症最有效的方法。

针对这些情况，作为光明食品集团国民营养计划中的重要一部分，上海康养集团联合华东医院、上海市老年营养健康质控中心、上海市食疗研究会专家团队推出了肌少症节气套餐，每日能量约2000kcal，其中蛋白质摄入量约90g，通过营养配比和科学烹饪，确保每一餐都能为老年人的肌肉活力提供充足支持。

图说：上海康养集团展台上，二十四节气肌少症套餐很吸睛

“春天主张生长，夏天讲究平衡，秋天力求防御，冬天侧重舒缓。”康养集团相关负责人介绍，就拿“立冬”的菜单来说，冬天到来，人体能量消耗增加，要注意补充能量、营养和足量水分。栗子中的淀粉构成很特殊，大部分属于慢消化淀粉和抗性淀粉，升糖指数中等，同时含有丰富的蛋白质、B族维生素等多种营养成分，与红烧肉搭配，口感软糯，解腻增香，非常适合冬季食用。

12条意见开具营养处方

今天下午，在进博会现场，上海康养集团联合中国营养学会、复旦大学附属华东医院及上海市老年营养健康质控中心共同发布了《肌少症膳食营养处方专家共识和解决方案》，提出了12条针对性指导意见，为肌少症患者提供了精准的膳食营养处方，同时也为营养防治领域提供了科学且易于操作的指南。

【增龄性肌少症】

共识1：遵循《中国居民膳食指南》，食物优先

共识2：保证充足的优质蛋白质

共识3：推荐单独或联合补充核心营养物质

共识4：营养摄入不能达标时采用口服营养补充（ONS）

共识5：合理应用食药物质

共识6：科学运动，践行主动健康生活方式

【特殊人群肌少症】

共识7：高龄肌少症老年人需提高膳食蛋白质营养密度，选择质构适宜的食物

共识8：素食肌少症人群需要保证蛋白质摄入

【疾病相关肌少症】

共识9：肌少症合并营养不良应在保证能量的基础上增加蛋白质摄入

共识10：肌少症合并肥胖应控制总能量，增加蛋白质摄入

共识11：肌少症合并糖尿病应优化主食结构、增加优质蛋白质摄入

共识12：肌少症合并慢性肾脏病应保证充足能量，遵循个体化蛋白质摄入

华东医院院长、党委副书记保志军表示，“共识”的制定与推广不仅能够提升肌少症防治服务能力，为老年肌少症患者获得高质量的膳食营养治疗服务提供切实帮助，还将推动全社会对肌少症的防治工作给予更多关注，共同助力健康老龄化目标的实现。

光明食品集团常务副总裁，上海康养集团党委书记、董事长许如庆表示，光明食品集团致力于打造安全、优质、健康食品标杆，联合医疗与科研资源，面对人口老龄化趋势，上海康养集团自成立两年以来，始终聚焦健康养老主业，依托股东方光明食品集团优质资源，为老年人提供科学、合理的营养膳食解决方案，努力让老年人“吃得好、吃得对、吃得放心”。上海康养集团旗下北张家浜路养老院、红松东路综合为老中心社区长者食堂等，均推出了既符合营养标准又兼顾个性化、有助于预防和改善老年人慢性疾病的餐单，受到长者们的普遍好评。

新民晚报记者 陆梓华